EPLEKAKE

Her kommer oppskrifta på eplekake som ble etterlyst på februarmøte:

Ingredienser:
-150 g sukker
-150 g smør
-150 g hvetemel
-1 ts bakepulver
-2 egg
-4 store epler (jeg bruker bare norske og syrlige, gravenstein er super!)
-100 g rosiner
-3 ss rom
-50 g mandler
-perlesukker

Rosinene legges i rom, jeg lar dem ligge iallefall 1 døgn, med dekke over.
Sukker og smør røres hvitt, tilsettes egg og det tørre.
Vel halvparten av deigen fordeles i smurt form. Tett med eplebåter oppå. Rosiner oppå der. Så resten av deigen i klatter oppå. Hakkede mandler strøs over og gjerne litt perlesukker på toppen.175 grader ca 1 time.

Hilsen,

Rakel Berg.